Reconocido como uno de los mejores productores italianos de Prosciutto di Parma y Prosciutto San Daniele, junto con otros embutidos finos como la culatta, Villani elabora el prosciutto italiano por excelencia y calidad excepcional.
Su jamón de 20 meses se elabora y se cura en las instalaciones de Villani en San Daniele del Friuli, utilizando patas de cerdo pesadas, de acuerdo con las normas de la DOP. Colgado durante mucho tiempo después de la salazón, para una curación hábil y gradual (hasta 24 meses). Recortado y limpiado según los más altos estándares. Deshuesado a cincel sin cortar el jamón.
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