¡El Tercer Campeonato Internacional de Pizza al Pesce ha llegado a su fin en APOZA, Málaga, y fue un día lleno de sabores y creatividad culinaria! Queremos felicitar a los todos los participantes que pusieron su pasión y habilidades a prueba en la elaboración de pizzas con pescado. ¡Vuestras creaciones nos sorprendieron a todos!
En la categoría de Calidad, los ganadores son:
- Marco Giornetti (Nikki Beach Marbella – Málaga): ¡Felicidades por obtener el primer lugar en calidad! Tu pizza destacó por su sabor y técnica. La elaboración realizada fue la siguiente: masa indirecta con 24 horas de maduración a temperatura controlada de 4 grados. Masa con 72% de hidratación y con masa madre en cultivo líquido (LI.CO.LI.) y agua fermentada con piña, pitahaya, mango y maracuyá. Base con una crema cruda de calabacín marinado con aceite de oliva virgen extra, sal, tomillo limón y pimienta. Mozzarella de búfala ahumada stracciatella. Pesto de col morada con almendras, aceite de oliva virgen extra y parmesano. Chips de remolacha seca. Atún en costra de salmón marinado en aceite de sésamo, naranja, limón, tomillo, romero y ajo.
- Mattia Palmieri (Baobab – Córdoba): ¡Enhorabuena por el segundo lugar! Tu pizza nos cautivó con su equilibrio de ingredientes y presentación visual.
- Javier Borrás Arques (Xavi Bo – Carcaixent – C. Valenciana): ¡Bravo por el tercer lugar en calidad! Tu pizza demostró tu destreza en la combinación de sabores y texturas.
En la categoría de Pizza en Presentaciones, los ganadores son:
- Marco Giornetti (Nikki Beach Marbella – Málaga): ¡Felicitaciones por obtener el primer lugar en presentaciones! Tu pizza no solo fue deliciosa, sino también un deleite visual.
- Gabriel Procaccini (Love Pizza Torremolinos – Málaga): ¡Enhorabuena por el segundo lugar en presentaciones! Tu pizza impresionó a todos con su originalidad y presentación artística.
Queremos agradecer a todos los participantes por compartir su talento y creatividad con nosotros. También agradecemos a los jurados por su dedicación en la evaluación de las pizzas.
¡No olviden seguirnos en nuestras redes sociales para ver fotos y videos de las pizzas ganadoras y revivir los momentos más destacados de este increíble evento culinario! ¡Hasta el próximo Campeonato de Pizza al Pesce en APOZA! 🍕🏆
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